Madam SANAE2022年7月10日自然の色が美しい、五色そうめん。みんなが笑顔になる食卓って幸せだね。 この日は「七夕」。 天の川をイメージして、 星形に切った野菜と一緒に盛り付けました。 一番好評だったのが、 ピンク色に染まった「梅そうめん」 梅干し大好き!な4歳の孫ッチもご機嫌。 ほんのり梅の香りが爽やかにいただけます。...
Madam SANAE2021年10月7日馬刺しのユッケ風馬刺しを送っていただいた。 真空パックになった赤身のモモ肉で、辛子味噌の特製タレがついている。 会津では馬刺しは辛子味噌で食べるのが伝統的なようだ。 まずは、もも肉を細切りにして「ユッケ風」で。 玉ねぎのスライスと大葉を添え、ごま油と醤油のタレをかける。...
Madam SANAE2021年10月7日馬刺しのたたき風会津の馬刺しをいただいたので「たたき風」に料理してみることに。 お肉の両面にほんのり焼き色がつく程度にフライパンで焼く。 中は綺麗な赤身の肉だ。赤色がとても鮮やか。 玉ねぎとミョウガのスライスと大葉を挟んで、 生姜とニンニクを薬味に、醤油につけていただく。...
Madam SANAE2021年4月26日どんな料理が一番の卵料理か! ②「温泉卵」「コッコパラダイス」さんの、 美味しい有精卵「自然卵」をいただきました。 卵ってみんな大好きで、 卵料理があると心がほっこり、 元気が出て嬉しくなりますよね~。 そこで今回は「温泉卵」にトライ。 「温泉卵」これってシンプルだけど、結構難しい。 温度と時間の少しの違いで...