馬刺しのユッケ風
馬刺しを送っていただいた。 真空パックになった赤身のモモ肉で、辛子味噌の特製タレがついている。 会津では馬刺しは辛子味噌で食べるのが伝統的なようだ。 まずは、もも肉を細切りにして「ユッケ風」で。 玉ねぎのスライスと大葉を添え、ごま油と醤油のタレをかける。...
top of page
検索
Madam SANAE
2021年10月7日
馬刺しのたたき風
会津の馬刺しをいただいたので「たたき風」に料理してみることに。 お肉の両面にほんのり焼き色がつく程度にフライパンで焼く。 中は綺麗な赤身の肉だ。赤色がとても鮮やか。 玉ねぎとミョウガのスライスと大葉を挟んで、 生姜とニンニクを薬味に、醤油につけていただく。...
Madam SANAE
2021年8月7日
遅く起きた休日のブランチはのんびり時間を使って極上ブランチ
遅く起きた休日のブランチはのんびり時間を使って極上ブランチ
Madam SANAE
2021年8月3日
美味しいパンとチーズとワイン。贅沢タイム。
とても贅沢だと思うのは スペシャルな料理がなくても 美味しいパンと パンにあう上質なチーズがあれば それだけで極上WineTime が始まる、ということ。 今日は生ハムとオイルサーディンをつけました。 まだ日が高いから、白ワイン。 パンセレクトは...
Madam SANAE
2021年5月27日
軽い「おつまみ」にピッタリ！シラスかまぼこ
今日は早い時間から飲んじゃおうか～！という日。
おつまみは軽いものがいいね。
何かあるかな～？コレコレ！網元「北村水産」のシラスかまぼこ。ほんのり海の香りがしてシラスのつぶつぶも感じられる。
Madam SANAE
2021年5月26日
二人分の優雅な焼肉！
庭で焼肉ファミリーパーティーをするときはいつも大人数！スーパーで買ったA４ランクのカルビやロースは
私たちが味わう間もなく若者たちがあっという間に平らげる。でも今日は夫婦二人だけの休日。お取り寄せのお肉は「焼肉 芝浦」の「希少部位セット」セット。
Madam SANAE
2021年4月26日
どんな料理が一番の卵料理か！ ②「温泉卵」
「コッコパラダイス」さんの、 美味しい有精卵「自然卵」をいただきました。 卵ってみんな大好きで、 卵料理があると心がほっこり、 元気が出て嬉しくなりますよね～。 そこで今回は「温泉卵」にトライ。 「温泉卵」これってシンプルだけど、結構難しい。 温度と時間の少しの違いで...
campaign-pr
2021年4月25日
朝からテンションが上がる！ 卵料理①「目玉焼き」
「コッコパラダイス」という、美味しい有精卵「自然卵」をいただきました。 卵ってみんな大好きで、卵料理があると心がほっこり、元気が出て嬉しくなりますよね～。 パッケージを開けた時のちょっとした感動。 何？この色の違い。白から濃い赤玉まで。...
Madam SANAE
2021年4月25日
湘南が誇るアジの開きと春を食す旬の「和朝食」
【ご飯】 ご飯は新潟の精米したてのお米を送ってもらいました。 自宅用に天日で「はさがけ」したという美味しいお米です。 今日は今が旬真っ盛りのたけのこを使って「たけのこご飯」に。 たけのこは近所の農家さんが朝堀りしたものを米糠で茹で一晩おいたもの。 【味噌汁】...
KAOL
2021年4月24日
ミートローフのランチ
今回のお取り寄せは『サガミハム』のセット。 今日のランチはミートローフをソテーしよう♪
Madam SANAE
2021年4月5日
ハレの日の「タンドリーチキン」
家族みんなが集まって「誕生日会」。 普段は夫婦二人で地味な夕食ですが、 若い人が集まる時の定番は「煮物」と「タンドリーチキン」。 タンドリーチキンといっても「タンドリーチキン風」です。 タンドリーチキンは「タンドール」という石窯で焼くインド料理。...
Madam SANAE
2021年4月4日
お味噌と花豆のgelato(YETI GELATO Part 4)
キウイのジェラートだけでは物足りなくて、
『次はどれにする？』
『え～、お味噌のジェラートだって～！』
『どんな味だろう？』
『あれ真ん中にお味噌がそのまま入ってるよ～』
甘くて、ちょっぴり味噌のしょっぱさが感じられる『山思う味噌屋のジェラート』は
意外にもミルキーで、味噌のこく
Madam SANAE
2021年4月3日
kiwiのgelato(YETI GELATO Part 3)
桜の開花宣言も出た、暖かい日。 こんな午後は庭でお茶しましょ！ キウイの大好きな孫と一緒に、 お取り寄せしていた「YETI のつぶつぶキウイ」のジェラートがお供。 ほんのりした酸味とキウイの粒々が爽やかな、 アイスとシャーベットのあいのこのような食感。...
Madam SANAE
2021年3月2日
チャーハン、アゴ出汁の出汁パックを使って！
「熟成あごだし/ 海千」の出汁をとった後、そのまま捨ててしまうなんてもったいない！
パックの中味を使って「焼き飯」を作りました。
Madam SANAE
2021年3月1日
アゴ出汁④
九州ではお雑煮は「あご出汁と丸餅」が定番。 神奈川生まれの私はこれまで、 出汁は「カツオと昆布」に決まって（！）ましたが、 コクのある風味が簡単にできる「海千/ 熟成あごだし」は今後も我が家の定番になりそう。 料理によって使い分ければバリエーションが増えるというもの。...
Madam SANAE
2021年2月28日
アゴ出汁③
「海千/ 熟成あごだし」を使って、豚ロース肉の薄切りとネギを使った
シンプルな「豚鍋」のスープにも使ってみて。
カツオ出汁や昆布出汁より香りが際立ち、
お肉の旨味を引き立たせます。
「柚子ポン酢」のタレでさっぱりといただくのがオススメ。
bottom of page