家族みんなが集まって「誕生日会」。
普段は夫婦二人で地味な夕食ですが、
若い人が集まる時の定番は「煮物」と「タンドリーチキン」。
タンドリーチキンといっても「タンドリーチキン風」です。
タンドリーチキンは「タンドール」という石窯で焼くインド料理。
「タンドリーチキン風」は前日に仕込んでおけば、
あとはオーブンで焼くだけなので
人が集まるパーティーにはピッタリです。
プレーンヨーグルトに様々なスパイスを混ぜて
チキンを一晩漬け込みます。
スパイスはお好みですが、ここが腕の見せどころ。
私は ニンニク・生姜のすりおろし、塩・コショウ、
カレーパウダーはお気に入りの「横濱舶来亭」の辛口を使います。
それにクミン、コリアンダー、ナツメグ、ターメリック、
カルダモン、チリパウダーなどを加えています。
最近はみ～んな瓶入りパウダーで売られていますので便利になりましたね～。
このスパイス入りヨーグルトに
少し大きめにカットした鶏のもも肉を
一晩付け込んだら、
クッキングシートを引いた、
220 度のオーブンに並べて
３０～４０分焼くだけ。
焼き上がった時のスパイシーな香りは
たまりません。
お肉も一晩ヨーグルトに漬け込むことで
とても柔らかくなり、
スパイスもチリなどの辛いものを
多量に入れなければ
子供も喜んで食べますよ。
いつもの鶏の唐揚げの代わりに
いかがですか。
ちなみに煮物は
大根、人参、レンコン、ゴボウ、里芋、
自家製干し椎茸、たけのこ、
練り物、コンニャク、豚ばら肉の角切り、
彩りのサヤインゲンなど
大きなアルミ鍋いっぱい作りますが、
人気の一品で
「煮物持って行っていい～？」と
帰りには空っぽになっています。
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