アゴ出汁④
更新日：2021年8月23日
九州ではお雑煮は「あご出汁と丸餅」が定番。
神奈川生まれの私はこれまで、 出汁は「カツオと昆布」に決まって（！）ましたが、
コクのある風味が簡単にできる「海千/ 熟成あごだし」は今後も我が家の定番になりそう。
料理によって使い分ければバリエーションが増えるというもの。
あご出汁の良さは最近注目されているようで
スーパーにもたくさん出回るようになりましたね。
→アゴ出汁はこちらで紹介されています。https://fukuoka-sakana-online.shop/
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