アゴ出汁④

更新日:2021年8月23日

九州ではお雑煮は「あご出汁と丸餅」が定番。

神奈川生まれの私はこれまで、 出汁は「カツオと昆布」に決まって(!)ましたが、

コクのある風味が簡単にできる「海千/ 熟成あごだし」は今後も我が家の定番になりそう。

料理によって使い分ければバリエーションが増えるというもの。

あご出汁の良さは最近注目されているようで

スーパーにもたくさん出回るようになりましたね。





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